Le mezcal, cette boisson emblématique du Mexique, est de plus en plus apprécié à travers le monde. Pour bien déguster ce spiritueux et en apprécier toutes les saveurs, voici les 7 étapes clés à suivre.
1. Choisir le bon verre pour la dégustation du mezcal
Pour déguster le mezcal dans les meilleures conditions, il est important de choisir le bon verre.
Au Mexique, on utilise généralement un “veladora” ou des “copitas”. Le veladora est un petit verre forme de bougeoir, comme un verre à shot qui sert traditionnellement à déguster le mezcal.
Les copitas sont de petits récipients en céramique, en terre cuite ou en bois, qui permettent une dégustation plus authentique.
Cependant nous recommandons quand même les veladora en verre, qui n’altère pas le goût et permettent de voir à travers.
3. Observer la couleur
Prenez le temps d’observer la couleur du mezcal dans votre verre. La teinte peut varier en fonction de la variété d’agave utilisée et du temps de vieillissement.
Une couleur plus foncée indique généralement un mezcal plus vieux.
4. Sentir les arômes
Avant de goûter le mezcal, prenez le temps de sentir les arômes en approchant doucement votre nez du verre.
Respirez lentement et profondément pour détecter les notes florales, fruitées, épicées ou encore fumées, caractéristiques du mezcal.
5. Prendre une petite gorgée
Portez le verre à vos lèvres et prenez une petite gorgée de mezcal.
Gardez-le en bouche quelques secondes pour apprécier pleinement les saveurs.
Essayez de détecter les différentes notes gustatives présentes dans le mezcal.
6. Avaler et apprécier l’arrière-goût
Une fois la gorgée avalée, concentrez-vous sur l’arrière-goût du mezcal.
Les saveurs peuvent évoluer et se développer après avoir avalé, révélant des notes supplémentaires et la complexité du spiritueux.
7. Prendre son temps
La dégustation du mezcal doit être un moment de plaisir et de découverte. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et d’échanger avec les autres dégustateurs sur vos impressions. Cela vous permettra d’apprécier encore plus cette expérience sensorielle unique.
Conclusion
Suivre ces 7 étapes vous permettra de déguster le mezcal à la perfection et d’apprécier pleinement les saveurs et les arômes de ce spiritueux d’exception. N’oubliez pas que la dégustation du mezcal est avant tout un moment de partage et de convivialité.
Alors, n’hésitez pas à partager cette expérience avec vos amis et votre famille, et à explorer ensemble les différentes variétés de mezcal qui existent.
Bonus : Associer le mezcal avec des mets
Pour enrichir encore plus votre expérience de dégustation, essayez d’associer le mezcal avec des mets qui mettront en valeur ses saveurs.
Les plats épicés, fumés ou encore les fromages affinés feront de parfaits compagnons pour savourer cette boisson unique.
En suivant ces conseils, vous êtes maintenant prêt à déguster le mezcal comme un véritable connaisseur.
Laissez-vous emporter par les arômes et les saveurs de ce spiritueux fascinant et découvrez les trésors que le mezcal a à offrir. Santé !
